ヒカリズキからのお知らせ
初めてのお客様へお願いとご案内
日頃より当店をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。
当店では、香水や強い香りをお使いの方に関して、他のお客様の健康に配慮し、来店をお断りさせていただく場合がございます。
ご理解とご協力をお願い申し上げます。
- 【重要】当店公式SNSアカウント乗っ取り被害に関するお詫びとお知らせ
2025年5月1日 下記の当店公式SNSアカウントにおいて第三者による乗っ取りが発覚いたしました。
アカウント名：sushi.hikarizuki
アカウントをフォローしていただいている皆様にはご迷惑をお掛けし、大変申し訳ございません。
現在、アカウントの停止を進めておりますが、万が一おかしな投稿などを確認されましたらスパム報告していただき、URLなどにアクセスされないようご注意いただきますようお願いいたします。
アカウントの乗っ取りに際し、この度新しいアカウントを開設いたしました。
以下が新しいアカウントになります。プロフィール写真も変更しておりますのでご確認ください。鮨 ヒカリズキ 新アカウント：sushi_hikarizuki_new
お客様にはご迷惑とご心配をおかけしてしまいましたこと、心よりお詫び申し上げます。
お客様に安心していただけるよう再発防止に努めてまいります。
今後とも何卒よろしくお願い申し上げます。
- 初めてのお客様へお願いとご案内
日頃より当店をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。
当店では、香水や強い香りをお使いの方に関して、他のお客様の健康に配慮し、来店をお断りさせていただく場合がございます。
ご理解とご協力をお願い申し上げます。
厳選された食材と光物
わらび駅より徒歩3分の鮨 ヒカリズキでは神奈川県長井港より届く、新鮮であまり出回らない食材をご提供しております。
「鮨ヒカリズキ」は、28年の修行を経て2022年の9月に開店いたしました。
光物が好きにこだわるから「ヒカリズキ」
ヒカリモノだけでなく、マグロやイカ、貝類などの定番ネタから、
旬の魚までを堪能できます。
ヒカリズキのお品書き
本日のお品書き
コース
お飲み物
ヒカリズキからのお知らせINSTAGRAM
おはようございます。
昨日投稿できなかったので今。
神奈川県長井港さかな人長谷川さんからのお魚は…
とんでもないデカさのマアジが届きました。
なんとっ1.31㌔❗️50㌢‼️
まるでカンパチ、シマアジ。
デカいだけじゃないよ。
旨み強っ
横に並べた太めのメジナが小さく見える〜
人気の神経じめタチウオ
神経じめヤリイカもあります。
今週は今の所(水)と(土)若干の空きありまーす。
#本日のおすすめ
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おはようございます。
ヒカリズキ旦那です。
神奈川県長井港さかな人長谷川さんからお魚届いてますよー
ちょっと珍しいナンヨウキンメ〜
普通のキンメより体高はありますが
脂は薄め。でも上品な甘みが強くてキンキに違い身質。
そしてこの時期旨いメジナ〜
マアジとオアカムロも。
人気のエボダイは１本だけなので早い者勝ち！
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おはようございます♪
最近ズル休み多いんじゃない？
と言われてるヒカリズキ旦那です。
はい。これから月イチ位ではどこか行かせてください〜
昨日はあのウチの次女がなんとか二十歳になれたのでお祝いのディナーに。
我が家のお祝いは
北参道の素敵なフレンチ
シンシアさんです。
伺うたびに毎回違うお料理で目も舌も楽しくて幸せ〜😀
素晴らしいチームワークとホスピタリティであっという間に3時間…
またいい思い出ができました〜
石井シェフ、シンシアスタッフのみなさん今回も本当にありがとうございました♪
#シンシア
#石井真介
#サガワショーコ
#北参道
#ミシュラン
こんにちは。
本日第二弾。
神奈川県長井港さかな人長谷川さんからのお魚は…
時化の中漁に出てくれてる漁師さんありがとうございます😊
こちらもすべて神経じめ‼️
ヒラメ2.2㌔
いい面構えです。
ひと噛みごとに出てくる旨みは間違いなく最高ランク。
さすがのさかな人クオリティ。
タチウオも極太のドラゴンサイズ。
そしてマアジ。
いつもより体高ある〜
そして上から見ても厚みあるわ〜
最近マアジの旨さ安定してる。
さかな人のみなさん
海外出張楽しんできてくださーい。
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こんにちは。
ヒカリズキ旦那です。
愛媛県今治の漁師さん藤本さんから
今回もいいお魚届いてます！
さすがのクオリティ👍
すべて神経じめです。
日本一のマダイ
今までで1番デカい2.73㌔
脂あって旨み、香り、余韻最高です。
クロダイも磯臭さは微塵もなく旨み強いです。
白アマダイは1㌔弱ですがちゃんと脂があって上品な旨み。
揚げたウロコも握りに乗せますよ。
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#愛媛今治
#日本一のマダイ
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こんにちは！
ヒカリズキ
お久しぶりの嫁です！
明日の朝、7:00〜7:30の間で
テレビ朝日『グッド！モーニング』にて
ヒカリズキが紹介されます👏
※世の中がこのまま平和であれば放送予定ですが、急遽、放送内容を変更する場合もございます。
去年12月と今年の1月
2回に分けて丁寧に取材して頂きました！
スタッフの皆さん！ありがとうございました！！
インタビュー時のカチコチの山さんも楽しみにしててください！
（どんな話をしたのか忘れてますが🤣）
世界が平和でありますように🙏
from 可英
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時差投稿です。
3/25(水)お店を休んで行ってきたのは
日本唯一の三つ星中国の
茶禅華さん。
WOK2の大島さんの解説によると、ほとんどが中華の伝統的な技法のお料理ばかり。それを極限まで削ぎ落としてシンプルにしてます。
シェフの川田さんは
『和魂漢才』
と語っております。
鰹節などを使うと和食になってしまうから、と使っていませんがなぜか和食にも思えてきます。
そしてもう一つ大事にされているのが『淡』
本質は淡い中にあると。
素材は全て一級品。その旨みを引き出すための最小限の薄めの味付け。
全ての食材それぞれにこんな旨みがあったのか！と再認識。
シェフには遊び心もあって
本日のお品書きは食べ手の想像力をかき立ててくれるし、
随所に味変アイテムが用意されてます
そして昨日。
神奈川県長井港さかな人長谷川さんからいっぱい届いたよー
久々入荷の
神経じめホシエイ
その肝は魚介類イチの旨さ‼️
まるで脂のあるレバ刺。
身は刺身、軟骨は煮付けにしてます。
ホンマグロの子供メジマグロ
も神経じめ8㌔
さっぱり爽やか、うっすら脂あり。
蕨では大人気の
神経じめクロシビカマス
オアカムロ
も届いてます。
ありがたや〜ありがたや〜
そして
神経じめマアジ
神経じめイズカサゴ
神経じめホウボウ
神経じめヤリイカ
と盛りだくさん❗️
今日、明日のお客様ラッキーですよ。
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